美味しい米とは何か？
それは、生産者の私が決めることではなく、
選んでくださるお客様が決めること。
みんなが美味しいお米をつくるなんて
おこがましいことは決して言えません。
1000人のうち、
1人が喜んでくれる米をつくれる
それだけで十分。

最初から農家だったわけではありません。
実家は倉敷の地で農業をしていましたが、
息子たちは県外の大学へ進学。
三男坊の私だけが岡山へ
Uターンし
自動車部品メーカーで
会社員として働く日々。
その中でふと思うのです。
部品の設計と向き合いながら、
このままでいいのかと。

自分の手でつくったものを自分で売って、
直接お客様から喜ばれる仕事。
本当の自分がやりたいことは
そうじゃないのか？
そして子供を授かったことをきっかけに、
有機無農薬を始めていた父の跡を継ぐことを
決意しました。

全国から見て岡山県のお米の知名度は低く
販売には苦労しましたが、
日本で現在流通しているうるち米
の中で、
唯一人工交配をしていない「朝日米」や
「雄町米」が岡山にはあります。

米の原点ともいえるこの2品種で
有機無農薬米の生産量を日本一にする、
その気持ちが強く芽生えました。

山﨑農園の周りには耕作放棄地が
多数あります。
荒地になるよりは…とたくさんの土地を
お貸しいただき、
そこで米を育てています。
それはこの倉敷のためにもなると
信じています。

何が一番お客様のためになるのか。
なんの心配もなく、
安心して食べる嬉しい顔を
思い浮かべながら稲と毎日対話する。

米職人 山﨑の誇り、
それはこの米にあるのです。